Тврдоћа честица је један од показатеља квалитета на који свака компанија за храну поклања велику пажњу.У храни за стоку и живину, висока тврдоћа ће узроковати лошу укусност, смањити унос хране, па чак и узроковати оралне чиреве код одојака.Међутим, ако је тврдоћа ниска, садржај праха ће се повећати.Ниска тврдоћа хране за перад за крупне, посебно средње и велике свиње и средње патке у пелетима ће узроковати неповољне факторе квалитета као што је оцењивање хране.Како осигурати да тврдоћа хране задовољава стандарде квалитета?Тврдоћа производа за храну, поред прилагођавања формуле за храну, производња хране Технологија прераде има пресудан утицај на тврдоћу хране за пелете.
1. Утицај процеса млевења на тврдоћу честица.
Фактор који игра одлучујућу улогу у тврдоћи честица у процесу млевења је величина честица за млевење сировина: Уопштено говорећи, што је финија величина честица за млевење сировина, то је скроб лакше да желатинизује током кондиционирања. процеса, а што је јачи ефекат везивања у пелетима.Што је теже сломити, то је већа тврдоћа.У стварној производњи, захтеви за величином честица за дробљење треба да буду на одговарајући начин прилагођени у складу са производним учинком различитих животиња и величином отвора прстенастог калупа.
2. Утицај процеса надувавања на тврдоћу честица
Третирањем сировина напухавањем могу се уклонити токсини из сировина, убити бактерије, елиминисати штетне материје, денатурисати протеини у сировинама, а скроб потпуно желатинисати.Тренутно се напухане сировине углавном користе у производњи хране за одојке и специјалних водених производа.За специјалне водене производе, након што се сировине напухавају, повећава се степен желатинизације скроба и повећава се тврдоћа формираних честица, што је корисно за побољшање стабилности честица у води.За храну за одојке, честице морају бити хрскаве и не превише тврде, што је корисно за исхрану одојака.Међутим, због високог степена желатинизације скроба у напуханим пелетима за одојке, тврдоћа пелета за храну је такође релативно велика.
3. Додајте утицај процеса убризгавања уља на тврдоћу хране.
Мешање сировина може побољшати униформност различитих компоненти величине честица, што је корисно за одржавање чврстоће честица у основи конзистентне и побољшање квалитета производа.У производњи хране за тврде пелете, додавање 1% до 2% влаге у миксер ће помоћи у побољшању стабилности и тврдоће хране за пелете.Међутим, повећање влаге доноси негативне ефекте на сушење и хлађење честица.Такође није погодан за складиштење производа.У производњи влажне хране за пелете праху се може додати до 20% до 30% влаге.Лакше је додати око 10% влаге током процеса мешања него током процеса кондиционирања.Грануле формиране од материјала са високом влагом и влагом имају малу тврдоћу, мокре су и меке и имају добар укус.Ова врста мокре хране за пелете може се користити у великим предузећима за узгој.Влажне пелете је генерално тешко складиштити и генерално их је потребно хранити одмах након производње.Додавање уља током процеса мешања је уобичајени процес додавања уља у радионицама за производњу сточне хране.Додавање 1% до 2% масти има мали ефекат на смањење тврдоће честица, док додавање 3% до 4% масти може значајно смањити тврдоћу честица.
4. Утицај кондиционирања паром на тврдоћу честица.
Кондиционирање паром је кључни процес у преради хране за пелет, а ефекат кондиционирања директно утиче на унутрашњу структуру и квалитет изгледа пелета.Квалитет паре и време кондиционирања су два важна фактора која утичу на ефекат кондиционирања.Висококвалитетна сува и засићена пара може обезбедити више топлоте за повећање температуре материјала и желатинизацију скроба.Што је дуже време кондиционирања, то је већи степен желатинизације скроба.Што је већа вредност, гушћа је структура честица након формирања, то је боља стабилност и већа тврдоћа.За храну за рибе, двослојне или вишеслојне јакне се генерално користе за кондиционирање како би се повећала температура кондиционирања и продужило вријеме кондиционирања.То је погодније за побољшање стабилности честица рибље хране у води, а тврдоћа честица се такође повећава у складу са тим.
5. Утицај прстенасте плоче на тврдоћу честица.
Технички параметри као што су отвор бленде и степен компресије прстенасте матрице млина за довод пелета утичу на тврдоћу пелета.Тврдоћа пелета формираних од прстена умире са истим отвором, али различитим компресијским односом се значајно повећава како се степен компресије повећава.Одабиром одговарајућег прстенастог калупа за однос компресије могу се произвести честице одговарајуће тврдоће.Дужина честица има значајан утицај на носивост честица под притиском.За честице истог пречника, ако честице немају дефекте, што је већа дужина честице, већа је измерена тврдоћа.Подешавање положаја резача да би се одржала одговарајућа дужина честица може одржати чврстоћу честица у основи доследном.Пречник честица и облик попречног пресека такође имају одређени утицај на тврдоћу честица.Поред тога, материјал прстенастог калупа такође има одређени утицај на квалитет изгледа и тврдоћу пелета.Постоје очигледне разлике између хране за пелет произведен од обичних челичних прстенастих матрица и прстенастих калупа од нерђајућег челика.
6. Утицај процеса после прскања на тврдоћу честица.
Да би се продужило време складиштења хране за животиње и побољшао квалитет производа у одређеном временском периоду, неопходна је неопходна сушење и хлађење честица хране за животиње.У тесту мерења тврдоће честица, мерењем тврдоће честица за исти производ више пута са различитим временима хлађења, утврђено је да на честице мале тврдоће не утиче значајно време хлађења, док на честице веће тврдоће не утиче значајно време хлађења. повећавати са временом хлађења.Како се време повећава, тврдоћа честица се смањује.То може бити зато што се вода унутар честица губи, крхкост честица се повећава, што утиче на тврдоћу честица.Истовремено, након што су честице брзо хлађене великом запремином ваздуха и полако хлађене малом запремином ваздуха, утврђено је да је тврдоћа првих мања од тврдоће других, а површинске пукотине честица су се повећале.Такође је вредно напоменути да дробљење великих тврдих честица у мале честице може значајно смањити тврдоћу честица.
Време поста: 14.03.2024